Ledeni dah

Sastojci za tijesto:

3 žumanjka

1 bjelanjak

90 gr kristal šećera

45 gr rastopljene čokolade za kuhanje

60 gr rastopljenog maslaca ili margarina

45 gr oštrog brašna

1 žličica praška za pecivo

malo soli

Za kremu:

100 gr šećera u prahu

100 gr maslaca ili margarina

400 ml mlijeka

1 kesica pudinga od vanilije

100 gr kristal šećera

50 kapi ekstrakta od mentola  (koncentracija 1:300)

Sastojci za pjenu:

2 bjelanjka

100 gr kristal šećera

20 ml vode

malo soli

Sastojci za glazuru:

120 gr čokolade za kuhanje

60 gr maslaca ili margarina

4 žlice šećera

4 žlice vode

20 kapi ekstrakta od mentola

Priprema tijesta:

Mikserom umutiti bjelanjak i posebno žumanjke sa šećerom,  Na laganoj vatri otopiti maslac i čokoladu za kuhanje. Rastopljenu smjesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti. Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo i snijeg od bjelanjka te sve zajedno pomiješati. Pleh za pečenje ( 17×30 cm) premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje i uliti smjesu. Staviti peći u zagrijanu pećnicu  na 180ºC  i peći 10 minuta. Pečeno tijesto odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlom (krušnim  mrvicama).

Priprema kreme:

Mikserom umutiti maslac i šećer u prahu. Prah puding pomiješati sa 3 žlice šećera i malo mlijeka, a ostalo mlijeko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da prokuha. U vrelo mlijeko dodati puding i skuhati. Potom puding poklopiti (da se ne stvori korica) i ohladiti. Mikserom umutiti ohlađeni puding, dodati maslac pomiješan s šećerom u prahu i 50 kapi ekstrakta od mentola. Potom kremu rasporediti preko tijesta.

Priprema pjene:

Šećer i vodu prokuhati da se otopi šećer. Umutiti bjelanjke s malo soli. Uz stalno miješanje

dodavati rastopljeni šećer. Potom pjenu rasporediti preko kreme. Na kraju pripremiti glazuru i preliti preko pjene.

• Ako vam se sviđa tekst, molimo vas da nas podržite na Facebook-u, tako što ćete kliknuti na dugme Sviđa mi se, koje se nalazi u gornjem desnom uglu. Hvala vam puno, i dobar tek :)