Torta od malina i bijele čokolade

Biskvit:

10 bjelanaca
200 gr šećera
2 vanilija šećera
2 mala kućarina praška za pecivo (kućarin = mala žličica, ne ona za čaj, nego još manja za kavu)
100 gr oštrog brašna
50 gr gustina
1 dcl ulja
1 mala žlica kvasine (octa)
po želji malo marascina
       

 Mousse od bijele čokolade:

300 gr bijele čokolade
500 gr mascaponea
O,5 lit vrhnja za šlag
     
  Krema od malina:

500 gr malina (kupine, jagode, šumsko voće – vaš izbor)
200 gr šećera
2 dcl vode
1 vanilija puding (po mogućnosti burbon vanilja)

1. Bjelanca umutite pa im postepeno dodajte najprije cukar, a onda i ostale sastojke. Brašno i gustin dva puta prosijte i polako sa svim ostalim sastojcima ručno umiješajte u bjelanjke i cukar. Pecite na 160 C otprilike 40 min. u kalupu za tortu veličine 28 cm. Ohlađen biskvit prerežite po pola.


2. Bijelu čokoladu otopite na pari skupa sa 2 dcl vrhnja za šlag. Kad se smjesa ohladi istucite je mikserom pa je ručno umiješajte u smjesu ostatka vrhnja za šlag kojeg umutite prije dodatka  mascarponea i šećera u prahu (šlag nemojte previše umutiti, da bude prečvrst).

3. Maline (u obzir dolazi i drugo šumsko voće, borovnice i sl) prokuhajte sa vodom i šećerom. U to dodajte razmućeni vanilija puding i kuhajte par minuta. Skinite s vatre i ohladite.

Slijedi slaganje, biskvit – pola kreme od malina – mousse od bijele čokolade – biskvit – ostatak kreme od malina (ostavite malo za dekoraciju) – ostatak moussa od bijele čokolade – dekoracija po želji. Dobro rashladite i uživajte.

Torta je kombinacija torte Kapri i torte sa tri vrste čokolade, dok je biskvit posuđen, a u vlasništvu je jedne od mojih omiljenih blogerica Violet love (hvala puno).

P.S. Torta je jednostavna za napraviti, samo jedan savjet, po preporuci moje prije Svjetlane Xnation, sve kreme koje se rade sa bijelom čokoladom treba napraviti par sati prije jer bijeloj čokoladi triba puno više vrimena za pretvoriti se u kremu

• Ako vam se sviđa tekst, molimo vas da nas podržite na Facebook-u, tako što ćete kliknuti na dugme Sviđa mi se, koje se nalazi u gornjem desnom uglu. Hvala vam puno, i dobar tek :)

Gastro diva