Šaren torta od jagoda

Sastojci :

Tijesto:

125 g brašna

½ vrećice praška za pecivo

na vrh noža soli

100 g maslaca (sobne temperature)

2 jaja

100 g šećera

1 vrećica vanilin šećera

100 – 120 ml hladnog mlijeka

Krema I:

300 g svježih ili smrznutih jagoda

50 g šećera

5 listova bijele želatine (7,5 g mljevene želatine)

Krema II:

10 listova bijele želatine (15 g mljevene želatine)

750 g čvrstog jogurta 3,5% m.m.

120 g šećera

1 vrećica vanilin šećera

300 ml slatkog vrhnja za šlag (bez šećera)

2 – 3 žlice soka od limuna

300 g svježih jagoda

Ukrašavanje:

200 g svježih jagoda

½ vrećice bijelog preljeva za torte

100 – 150 ml slatkog vrhnja za šlag

Šarena torta od jagoda – Priprema:

Tijesto:

Pećnicu zagrijati na 200 °C. Dno kalupa za torte (26 ili 28 cm) prekriti papirom za pečenje. Brašno, prašak za pecivo i sol staviti u veću posudu i izmiješati. Maslac narezan na listiće, jaja, šećer i vanilin šećer dodati mješavini brašna te mikserom kremasto izraditi (2 – 3 minute). Tijesto staviti u kalup, izravnati i peći oko 18 minuta. Biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit prebaciti na tanjur za tortu, oko biskvita položiti obruč kalupa i biskvit preliti hladnim mlijekom.

Krema I:

Smrznute jagode ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrznu ili svježe jagode očistiti, oprati i narezati. Zatim u mikseru jagode zajedno sa šećerom usitniti (ispirirati) te kroz fino cjedilo protisnuti. 5 listova želatine u hladnoj vodi omekšati.  Želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. 4 žlice piriranih jagoda izmiješati sa želatinom i nastaviti na štednjaku miješati, sve dok se ne dobije glatka, tekuća masa. Želatinu odmah umiješati u ostatak piriranih jagoda i kremu ostaviti sa strane.

Krema II:

Želatinu u hladnoj vodi namočiti. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dobro mikserom izmiješati. Želatinu  ocijediti i na laganoj vatri zajedno s 2 žlice jogurta rastopiti. Uz neprestano miješanje dodati masi od jogurta. Zatim dodati tučeno slatko vrhnje te metlicom za snijeg kremu dobro izmiješati.

300 g jagoda oprati i očistiti. Zatim jagode prerezati po pola i polovicama jagoda obložiti rub kalupa, s tim što rezana strana treba biti prislonjena uz obruč. Jogurt kremom namazati biskvit, na jogurt kremu stavljati hrpice kreme od jagoda i vilicom šarati, da ima izgled kao mramor. Zatim ponovo staviti malo jogurt kreme, hrpice jagoda, vilicom prošarati , završiti jogurt kremom te  kremu izravnati.

Ukrašavanje:

Jagode narezati na ploške. Ploške slagati po površini kreme u krug i to početi slaganje s vanjske strane prema unutra. ½ vrećice preljeva za torte pripremiti prema uputi i tortu tanko premazati. Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku. Sutradan oprezno nožem tortu odvojiti od obruča i obruč ukloniti. Slatko vrhnje čvrsto izraditi i biskvit skriti – ukrasiti zvjezdicama od šlaga.

• Ako vam se sviđa tekst, molimo vas da nas podržite na Facebook-u, tako što ćete kliknuti na dugme Sviđa mi se, koje se nalazi u gornjem desnom uglu. Hvala vam puno, i dobar tek :)