Bomba torta

Biskvit

 6 kom jaja

 6 žlica šećera

 8 žlica mljevenih oraha

 3 žlice brašna

 pola žličice p.z.p.

I fil

 250 g maslaca ili margarina

 12 žlica šećera u prahu

 6 žumanjaka

 15 dag mljvenih oraha

 15 dag plazma keksa

 2 dcl soka od narandže

 10 dag čokolade za kuhanje

II fil

 6 bjelanjak

 6 žlica šećera (kristal)

 2×15 dag šećera

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom. Polagano dodati mljevene orahe i brašno s malo p.z.p.Staviti peći u dobro zagrijanu pećnicu 10 min a zatim smanjiti i peći na 180°C još oko 15 min.

Za I fil umutiti maslavc sa sitnim šećerom, dodavati jedno po jedno žumanca. Kada je dobro umućeno dodati mlj. orahe i plazma keks koji smo prethodno namočili u sok. Polovicu ovoga fila razmazati po biskvitu a u drugu polovicu umiješati omekšalu čokoladu te premazati po prvoj polovici fila.

15 dag šećera ukuhati s malo vode a drugih 15 dag šećera karamelizirati (lagano da ne izgori) sve dok ne počne pjeniti. Za to vrijeme umutiti bjelanjke, dodavati jednu po jednu žlicu šećera i kada se dobro učvrsti dodati prvo ukuhani šećer, zatim karamelizirani sve vrijeme miksajući. miksati dok se dobro neohladi a zatim prekriti tortu odozgo i okolo.

coolinarika.com