Podravske kremšnite

Ovaj recept već je dugo u mojoj obitelji i svi ga volimo. Kremaste i mekane kremšnite :-)

Sastojci Krema:

• 6 jaja  
• 2 vanilin šećera   
• 28 dkg oštrog brašna   
• 1 l i 5 dl mlijeka   
• 30 dkg šećera  

Glazura od čokolade:

•  4 i pol žlica šećera  
•  15 dkg čokolade za kuhanje   
• 15 dkg margarina   
• 4 i pol žlice vode  
• Još potrebno: 0,5 l vrhnja za šlag   petit keksi ili 250 grama smrznutog lisnatog tijesta

Mikserom umiješamo žutanjke sa vanilin šećerom, brašnom i 4 dl mlijeka. Ukuhamo u 1 litru i 1 dl mlijeka i miješamo oko 20 minuta od trenutka vrenja. U gotovu vruću kremu umiješamo snijeg od 6 bjelanjaka koji smo istukli sa 30 dkg šećera. Kremu nalijemo u plinski protvan na koji smo stavili petit kekse ili ispekli koru od lisnatog tijesta. Ja imam protvan sa malo dubljim stranicama pa mi krema točno prekrije stranice, vi možete koristiti i manju tepsiju pa će vam kremšnite biti više. Ohlađenu kremu namažemo tučenim vrhnjem za šlag, pripremo glazuru od čokolade koju ste kuhali na pari i prelijte preko šlaga. Čim se čokolada malo stvrdne ja iscrtam kocke tako da mi je kasnije lakše rezati i da mi čokolada ne puca.