Dugo nisam pravila bolju tortu, ovaj recept je predobar: doboš torta na novi način

Sastojci:

Kore

10 komada jaja

250 gr secera

250 gr brasna

2 vrecice vanil secera

Fil:

6 komada jaja

200 gr secera

200 gr cokolade za kuhanje

200 gr putera

Karamel

13 zlica secera

Dekoracija:

250 ml slatkog vrhnja

1 zlica cokolade u prahu

2 zlice secera

Priprema:

Kore

Umutiti 5 bjelanjaka pa dodati 125 gr secera, jedan vanil secer, zumanjca i kada je utuceno 125 gr brasna. Lagano zlicom izmjesati i peci u vecoj podmazanoj tepsiji (ja sam pekla u tepsiji 50X35 cm). Peci oko 15 minuta na 200ºC ili zavisno od pecnice, dok se tijesto ne pocne odvajati od ruba. Kada se kora ohladi presjecete na tri dijela i dobijete 3 kore.

Jos jednom ponovite postupak i dobijete sest kora.

Fil

Sest cijelih jaja umutiti kuhacom sa 200 grama secera, staviti na paru i mutiti dok se ne pocne zgusnjavati. Dodati cokoladu, mjesati dok se ne otopi i ostaviti da se ohladi.

U hladan fil dodati 200 grama umucenog putera i sve zajedno dobro umijesati.

Slaganje torte

Fil podijelite u pet jednakih dijelova i mazete kore u tacni u kojoj cete servirati tortu.Zadnju koru ne mazete. Na zadnju koru se stavlja karamel.

Karamel

Otopiti secer u loncicu, dok ne postane tecni karamel, uz stalno mijesanje. Kada se pocne topiti smanjiti vatru, da karamel ne izgori.

Staviti zadnju koru na papir za pecenje, brzo preliti karamelom, poravnati nozem i drugim narezanim nozem NAKVASENIM U HLADNOJ VODI -ODMAH oznaciti rezove i zatim odmah rezati sa korom.

Sloziti na tortu.

Dekoracija

Umutiti slatko vrhnje sa 2 zlice secera i zlicom cokolade u prahu (moze i kakao). Ukrasiti tortu sa strane i vilicom napraviti zljebove , a po povrsini ukrasiti spricom po zelji

Izvor: www.coolinarika.com