Djedovi brkovi

Tijesto :

• 400gr brašna
• 150gr maslaca-otopiti
• 3 žumanjka
• 2 kašike kiselog vrhnja
• mlijeko -po potrebi,oko 100ml,mozda malo manje
• 100gr šećera
• 15gr svjezeg kvasca(7gr suhog)
• limunova korica

Fil:

• 3 bjelanjka
• 100gr šećera
• 200gr oraha
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica ruma
• pekmez od šljiva
• nutella

-Ramutiti kvasac u malo toplog mlijeka i kašiku šećera,te malo brašna,ostaviti na stranu da se kvasac aktivira.

-Brašno prosijati u dublju zdjelu ili zdjelu od miksera ako cete u njoj raditi tijesto..ja radim tako jer tijesto umutim mikserom.

-U ostatak mlijeka dodati zumanjke,secer,otopljeni maslac,narendanu koricu limuna,vrhnje i aktivirani kvasac...sve lijpo umutiti,da se dobije kompaktno tijesto..doraditi rukom ,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se udupla volumen.

-Orahe krupnije samljeti..ponekada mi treba vise oraha nego sto sam napisala,sve zavisi kako se samelju.

Nadoslo tijesto premijesiti,podijeliti na dva ili vise dijelova,opet zavisi koliko velike brkove hocete.

-Razviti pravougaonik i premazati najprije pekmezom od sljiva,zatim nutellom,saviti krajeve ka unutrasnjosti  ali ostaviti mali prolaz..znaci tijesto se NE dodiruje.

-Filom napunim taj prolaz ,poravanam i ostavim da se kolac malo odmori i naraste....nece puno ali mora malo odstojati prije pecenja.

-Ako zelite tijesto premazite zumanjkom,ali ne mora jer se odozgo posipa secerom ili prelije cokoladnom  glazurom.